法一  

主料：花生、米醋  

做步驟：

1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗净;

2、把洗净的花生徹底晾乾水分，準備一個玻璃

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容器也洗净晾乾;

3、做醋泡花生最好用釀造米醋;

4、將晾乾的花生米放進玻璃瓶中，添加醋（花生與醋的比例為1：1.5），注意不要加得太滿，因花生充分吸收醋後會有一定的膨脹;

5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以

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開始吃啦！

做法二  

主料：花生、米醋  

步驟：

1、把花生洗乾淨;

2、放在外面讓太陽曬一天，這樣

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容易剝花生殼;

3、剝出花生米，要帶著那層紅皮;

4、倒入米醋，沒過花生米;

5、蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天就可以食用了。

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溫馨提示：操作過程中使用到的器具都要保持無油無水以及乾淨。

二、醋泡花生米的功效

 

說起米醋泡花生米的功效，大家

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最熟悉的就是它對抗高血壓的能力了。 不過，你知道米醋泡花生米為什麼有這麼大的威力嗎？ 奧秘在於醋和花生的結合能使各自的功效發揮到極致。 那麼，米醋泡花生米的功效有哪些？

現代研究發現，食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，而且花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而食用醋中含有有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等

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有機成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養價值。 特別是降低脂肪類物質被人體吸收后產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓。

因此，米醋泡花生米既能保留花生米降低膽固醇、軟化血管的功效，又能分解花生米中的脂肪，降低血脂，從而達到降低血壓的功效。