醋泡花生米以熟花生米、醬油、醋為主要原料。 花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。 此外，花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

　　做法二

材料：花生米、山西老陳醋。

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做法：用花生米（最好是新鮮的）50克; 放入可以密封的罐子裡，倒入老陳醋; 醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好; 放在陰涼處7-10天即可食用。 食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。

四、花生米的做法大全

 

涼拌花生米

原料：花生仁（

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生）150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙

　　做法：

1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。

2.鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻

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香油在碗內調好。

3.黃瓜切去內部的芯，切成小塊; 紅椒、香菜切碎; 大蒜剁成蒜。

4.調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

　　泡椒花生

　　原料：花生、盐、

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花椒、野山椒

　　做法：

　　1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。

　　2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和

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瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

　　糖霜花生

　　原料：花生350克、白糖150克、水50

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克

　　做法：

　　1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。