一、牛奶營養價值有哪些

乾物質、熱量：羊奶乾物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。 每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。 脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。 羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。 羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。 蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。 羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。

可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。 酪蛋白在胃酸

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作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。 礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。

羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、 鉀、鎂、氯和錳等。 維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。 羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩衝性：羊奶的自然酸度（11.46）低於牛奶的自然酸度（13.69），氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62）。 羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。

羊奶的優越緩衝性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。 膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。 羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（去氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。 構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。 核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。

二、牛奶的正確喝法都有哪些

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喝牛奶要適量，不正確的飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7-8克蛋白質，僅是人體一天所需蛋白質總量的1/100。 成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升; 如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過多。

喝牛奶，不宜煮沸應溫飲牛奶可以加熱后飲用，但不要煮沸。 煮沸后，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞，營養價值降低。

牛奶的正確喝法要會選擇“時機”不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。 早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的谷

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類食物; 晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

三、5種常見牛奶哪種最營養

　　舒化奶：

以「細化大分子營養，讓吸收更高效」的宣傳口號吸引了眾多消費者的關注。 然而真的細化了嗎？

奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化，依然在。 而乳

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糖又並非大分子，又不需要細化。 要說它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒什麼不良反應的人，就沒必要花高價錢喝了。

高鈣奶：