牛奶不能和果汁混喝

真相：首先，蔬果中的酸性物質大都屬於有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物，所以不會抑制鈣的吸收。 其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。 但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

　　木瓜牛奶同吃损营养

　　真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。

　　早餐奶比普通奶营养

　　真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。

　　高钙牛奶补钙效果好

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　　真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

　　青菜补钙效果比奶好

　　真相：*上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

四、牛奶的5种食疗方法

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　　1、姜韭牛奶羹

　　材料： 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

　　做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。

　　功效： 可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

　　2、鱼肉牛奶粥

　　材料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

　　做法：将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

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將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

特點：魚肉的維生素和礦物質也很豐富，肉質細膩鮮嫩、營養豐富、最適合幼兒食用。

　　3、木瓜牛奶布丁

材料：木瓜半個， 全脂牛奶250毫升。

做法：木瓜去籽，用湯勺挖出果肉，榨汁。 牛奶加熱煮沸，然後與木瓜汁混合均勻。 冷卻后美味的牛奶布丁就做好了。

功效：木瓜牛奶布丁有調經益氣，滋補身體，養顏美容的功效。 其中的木瓜酵素能促進肌膚代謝，讓肌膚更顯清新亮麗。

　　4、蜂蜜牛奶

材料：開水250ml，奶粉5量匙，純蜂蜜2湯匙。

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做法：將沸水冷卻至40攝氏度左右，加入已準備好的奶粉，拌勻至奶粉完全溶解，加入2湯匙蜂蜜，拌勻至蜂蜜完全溶解。

　　5、牛奶羊奶

　　材料：牛奶、羊奶各125毫升。

　　做法：取牛奶、羊奶，混合煮沸。

　　用法：每天早晨空腹服用1次。

功效：止痛消炎。 適用於胃痛，胃及十二指腸潰瘍。